通讯作者: 谭盛葵, sktan2008@sina.com

DOI：10.12201/bmr.202611.00013

Construction of an Intelligent Teaching Model for Nutrition and Food Hygiene Based on a “Four-Dimensional Integrated” Educational Graph

• 摘要：为探索教育图谱与智能体技术在《营养与食品卫生学》课程中的融合应用,本研究依据课程教学大纲、教材及人才培养目标,构建知识、能力、问题、素质“四维一体”教育图谱,并选取典型任务开发膳食平衡与营养评价、微生物生长条件控制两个智能体学习场景。在此基础上,形成“一底座—两场景—三阶段”智能化教学模式,通过“知识理解—智能交互—综合迁移”促进知识学习向专业能力转化,为课程数智化教学改革提供新的设计思路。

  关键词： 教育图谱; 营养与食品卫生学; 智能体; 教学模式

   

  Abstract: To explore the integration of educational graphs and intelligent agent technology in the Nutrition and Food Hygiene course, a “four-dimensional integrated” educational graph encompassing knowledge, competency, problems, and professional qualities was constructed based on the course syllabus, textbook, and talent cultivation objectives. Two agent-based learning scenarios, dietary balance and nutritional assessment and control of microbial growth conditions, were developed using representative tasks. On this basis, an intelligent teaching model featuring “one foundation, two scenarios, and three stages” was established. Through the progressive process of “knowledge understanding–intelligent interaction–comprehensive transfer,” the model facilitates the transformation of knowledge acquisition into professional competencies and provides a new approach to the digital and intelligent transformation of Nutrition and Food Hygiene teaching.

  Key words: educational graph; Nutrition and Food Hygiene; intelligent agent; teaching model

  提交时间：2026-11-08

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