通讯作者: 范景辉, fanjinghui@mdjmu.edu.cn

DOI：10.12201/bmr.202611.00016

• 摘要：蒜氨酸是大蒜中重要的水溶性含硫氨基酸衍生物，可在蒜氨酸酶作用下转化为大蒜素，并进一步生成二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚及硫化氢等多种活性代谢物，广泛参与机体脂代谢、氧化应激、炎症反应。近来研究表明，蒜氨酸及其代谢物与肥胖、高脂血症和代谢相关脂肪性肝病等脂代谢性疾病的发生密切相关。本文主要阐述蒜氨酸及其代谢产物在AMPK、PI3K/Akt、PPARα/γ及Nrf2等信号通路中的作用，抑制SREBP介导的脂质合成和TLR4/NF-κB介导的炎症反应，促进脂肪酸β-氧化、调控肠道菌群及细胞自噬等以改善胰岛素抵抗、脂质异位沉积和慢性低度炎症。此外，还进一步探讨了蒜氨酸代谢产物通过“肠-肝轴”“肠-肌轴”和“肠-脂肪轴”跨器官信息交流的作用，旨在为蒜氨酸及其代谢物在脂代谢性疾病预防和治疗提供理论依据。

  提交时间：2026-11-12

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